UJI TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN TERHADAP ROTI CANAI DENGAN BEBERAPA VARIAN TOPPING

Flat bread di Indonesia yang dikenal sebagai roti canai dipengaruhi oleh masakan India. Banyak restoran khususnya Aceh dan Sumatera Barat menyajikan ini. Pengolahan gandum menjadi merupakan salah satu kegunaannya. Penelitian ini bermaksud untuk melihat tingkat kesukaan pelanggan terhadap dengan rasa (garnish) berbeda. Dengan kuesioner instrumen penelitian, penelitian akan menggunakan metode kuantitatif. Preferensi konsumen uji hedonis parameter harus diperhatikan. Skala pengukuran kesepakatan digunakan acuan mengetahui panjang pendeknya selang waktu pada alat ukur. Hal memastikan bahwa ukur menghasilkan data kuantitatif ketika dalam pengukuran. Angka dapat menyatakan variabel diukur tertentu, sehingga lebih akurat, efektif, komunikatif. Uji hedonik memiliki skala sangat suka, agak netral, tidak suka Jenis topping faktor pengujian Topping gula, toping coklat, keju, keju coklat adalah beberapa bisa ditambahkan canai. bertujuan mengukur pengakuan pembeli suatu barang melibatkan kemampuan manusia fundamentalnya. Hasil sensori telah lakukan menunjukkan panelis menyukai warna dari gula nilai 4,04. Sedangkan sebesar 3,80, 3,64, 3,74. Tingkat tekstur berkisaran 3 (netral) sampai 4 (suka). Nilai aroma berkisar antara 3,6 4(suka). 3,8 (suka), rata Dari varian uji, sukai para 4.0 (suka) kemudian disusul tooping 3,7 terakhir 3.6